PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA SEKETI MELALUI INOVASI OLAHAN JAHE MERAH

Authors

  • Slamet Fauzan Program Studi Pendidikan Akuntansi Universitas Negeri Malang
  • Diani Feralia Rahmadani Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Negeri Malang
  • Linda Shinta Devi Program Studi Pendidikan Administrasi Perkantoran, Universitas Negeri Malang
  • Qurrota Akyun Program Studi Pendidikan Bahasa Sastra Indonesia dan Daerah, Universitas Negeri Malang
  • Winda Aulia Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Universitas Negeri Malang

DOI:

https://doi.org/10.31764/sjpu.v2i2.2484

Keywords:

jahe merah, es krim jahe merah, masyarakat

Abstract

Desa Seketi adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan Mojoagung Kabupaten Jombang, yang memiliki potensi berupa tanaman toga khususnya jahe merah. Hasil budidaya jahe merah diolah menjadi bubuk jahe merah. Olahan berupa bubuk jahe merah telah dijual oleh masyarakat namun bersifat terbatas karena tidak semua kalangan menyukainya. Tujuan pengabdian masyarakat ini yakni untuk mengedukasi masyarakat melalui pelatihan pembuatan inovasi olahan jahe merah yaitu es krim jahe merah. Metode penelitian yang digunakan yaitu melalui pelatihan secara tidak langsung dengan cara merekam setiap langkah-langkah yang dipraktikkan dari pembuatan es krim jahe merah. Kemudian hasil rekaman tersebut diunggah ke akun youtube Desa Seketi. Hasil yang dicapai dari kegiatan pengabdian ini yaitu terciptanya inovasi olahan jahe merah berupa es krim jahe merah.

References

BBP2TP. 2008. Teknologi Budidaya Jahe. Jakarta: BBP2TP

Hariana, Arief. 2004. Tumbuhan Obat dan Khasiatnya. Jakarta: Penebar Swadaya

Rukmana, Rahmat. 2000. Usaha Tani Jahe. Yogyakarta: Kanisius

Zulfan, I., Mulyani, H.S., & Yudhapramesti, P. 2018. Pelatihan Kewirausahaan Melalui Budidaya Jahe Merah bagi Warga di Kecamatan Jatinangor, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol 2, No 4

Febriani, Y., Riasari, H., Winingsih, W., Aulifa, D.L., & Permatasi, A. The Potential Use of Red Ginger (Zingiber officinale Roscoe) Dregs as Analgesic. Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology. Vol 1, No 1, h 57-64

Downloads

Published

2020-07-01

Issue

Vol. 2 No. 2 (2020): Juni

Section

Articles