Vol. 1 No. 1 (2021)

Articles

• KARAKTERISTIK COOKIES DARI TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG BIJI NANGKA DIMODIFIKASI SECARA ENZIMATIS

  Siska Cicilia, Eko Basuki, Ahmad Alamsyah, I Wayan Sweca Yasa, Lingga Gita Dwikasari, Rafika Suari

  1-15

  • PDF

• PENERAPAN CRITICAL CONTROL POINT DAGING RENDANG DI RUMAH MAKAN PADANG TERHADAP NILAI pH DAN MUTU RASA ORGANOLEPTIK

  Anggoro Rizky Narastyawan, Yoyok Budi Pramono, Bambang Dwiloka

  16-24

  • PDF

• FORMULASI BUBBLE PEARLS DENGAN PENAMBAHAN PUREE JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L.)

  Della Sugiarto

  25-35

  • PDF

• PENGARUH EKSTRAK DAUN PEDADA (Sonneratia alba) TERHADAP MUTU UDANG API-API (Metapenaeus monoceros) PASCA PANEN

  Samsu Rizal, Andi Noor Asiki, Gina Saptiani

  36-45

  • PDF

• KAJIAN SUHU DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP MUTU PERMEN SUSU KERBAU

  Adi Saputrayadi, Marianah Marianah, Jannatun Alia

  46-60

  • PDF