PELATIHAN PENGOLAHAN BABY CRAB KRISPI DI PROVINSI BANTEN

Authors

  • Mohammad Sayuti Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Heny Budi Purnamasari Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • I Ketut Sumandiarsa Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Yuliati H. Sipahutar Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Simson Masengi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Niken Dharmayanti Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Resmi Rumenta Siregar Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Siti Zachro Nurbani Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Randi Bokhi S. Salampessy Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Asriani Asriani Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Aef Permadi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Yudi Prasetyo Handoko Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Achmad Poernomo Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Rufnia Ayu Afifah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Aghitia Maulani Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Nur Hidayah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Rahmat Yuliandri Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Sri Siswahyuningsih Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • Anugerah Anugerah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan
  • M. Chotim Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan

DOI:

https://doi.org/10.31764/jmm.v6i6.10938

Keywords:

baby crabs, crispy, crab, training, processing.

Abstract

Abstrak: Desa Pagedangan Ilir merupakan desa yang mempunyai potensi yang sangat besar di bidang perikanan khususnya baby crab. Perlu pemanfaatan potensi baby crab di Desa Pagedangan Ilir dengan mengolahnya untuk meningkatkan nilai tambah baby crab. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan keterampilan masyarakat Desa Pagedangan Ilir dalam mengolah baby crab krispi. Kegiatan pengabdian dilakukan dengan dua tahap, tahap pertama yaitu pemberian materi yang dilakukan melalui ceramah dan diskusi secara tatap muka (luring) sedangkan tahap kedua yaitu kegiatan praktik pengolahan baby crab krispi yang dilakukan secara langsung. Kegiatan pengabdian ini diikuti oleh 15 orang peserta dengan 3 (tiga) kelompok dan masing-masing kelompok terdapat 5 orang peserta, evaluasi dilakukan setelah semua kegiatan pelatihan selesai. Tahapan kegiatan ini meliputi koordinasi awal kegiatan, pembukaan, pemberian materi (teori), praktik pengolahan baby crab dan evaluasi. Hasil pengabdian menunjukkan masing-masing peserta mampu mengolah baby crab krispi, mampu membuat desain kemasan, mampu menghitung analisa usaha dan mampu membuat pemasaran produk secara digital. Kegiatan pengabdian dapat meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah baby crab krispi krispi.

Abstract: Pagedangan Ilir Village is a village that has enormous potential in the field of fisheries, especially baby crab. It is necessary to utilize the potential of baby crab in Pagedangan Ilir Village by processing it to increase the added value of baby crab. The purpose of this service activity is to improve the skills of the people of Pagedangan Ilir Village in processing crispy baby crab. Service activities are carried out in two stages, the first stage is the provision of material through lectures and discussions face-to-face (offline) while the second stage is the practice of processing baby crab crispy which is carried out directly. This service activity was attended by 15 participants with 3 (three) groups and each group had 5 participants, the evaluation was carried out after all training activities were completed. The stages of this activity include initial coordination of activities, opening, providing material (theory), baby crab processing practices and evaluation. The results of the service showed that each participant was able to process crispy baby crab, able to make packaging designs, able to calculate business analysis and able to make product marketing digitally. Service activities can improve community skills in processing crispy baby crabs.

References

Agustina, E. R., Mudzakir, A. K., & Yulianto, T. (2014). Analisis Distribusi Pemasaran Rajungan (Portunus pelagicus) di Desa Betahwalang Kabupaten Demak. Journal of Fisheries Resources Utilization Management and Technology, 3(3), 190–199.

Amir, M. N., & Sailan, M. (2017). Fungsi Koordinasi Aparat Pemerintah Dalam Pelaksanaan Pemerintahan dan Pembangunan pada Kantor Kecamatan Pammana Kabupaten Wajo. Jurnal Tomalebbi, (1), 66-77.

Asrul, Ananda, R., & Rosnita. (2014). Evaluasi Pembelajaran (1st ed.). Citapustaka Media.

Bahtiar, R., Nuva, Anggraeni, D., & Hidayat, N. K. (2016). Economic Evaluation of Implementing Minimum Legal Size on Blue Swimming Crab Fishery in Indonesia. In Marine and Coastal Ecosystem Valuation, Institutions, and Policy in Southeast Asia (pp. 341–363). Springer Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-10-0141-3_17

Faisal, A. L. M. H., Rachman S., A., Islam, N., Nurillah, S., & Ruminah. (2021). Strategi Promosi Dalam Meningkatkan Minat Beli Konsumen Baby Crab. COMSERVA Indonesian Jurnal of Community Services and Development, 1(3), 94–99. https://doi.org/10.36418/comserva.v1i3.12

Hakim, I., Insana Salam, N., Mado, I., & Syafiuddin. (2021). Pelatihan Pengemasan Produk Kepiting Rajungan Untuk Meningkatkan Pendapatan IKM. Jurnal Dinamika Pengabdian, 7(1), 23–30.

Hidayatullah, R. P., Fitri, A., Dharma, A. P., Setiawan, E. R., Afdilla, S., Pratama, R. V., Sumayyah, U. N., Amar, R., Safira, O. P., Syahfirman, S., Lubis, D. M., & Purwati, R. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Kampung Teluk Dalam Desa Malang Rapat Dalam Pengolahan Kepiting. JPPM Kepri: Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat Kepulauan Riau, 2(1), 34–44. https://doi.org/10.35961/jppmkepri.v2i1.340

Khasanah, U., Huang, W.-C., & Asmara, R. (2019). Indonesian Frozen and Processed Crab Export Performance and Competitiveness Analysis. Agricultural Social Economic Journal, 19(3), 165–171. https://doi.org/10.21776/ub.agrise.2019.019.3.5

Mahirah. (2017). Evaluasi Belajar Peserta Didik (Siswa). Jurnal Idaarah: Jurnal Manajemen Pendidikan, I(2), 257–267.

Mufreni, A. N. F. (2016). Pengaruh Desain Produk, Bentuk Kemasan dan Bahan Kemasan Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Teh Hijau Serbuk Tocha). Jurnal Ekonomi Manajemen, 2(2), 48–54. http://jurnal.unsil.ac.id/index.php/jem

Mukhtar, S., & Nurif, M. (2015). Peranan Packaging dalam Meningkatkan Hasil Produksi Terhadap Konsumen. Jurnal Sosial Humaniora, 8(2), 181–191.

Nariswari, S. (2022). Resep Baby Crab, Jajanan Viral Super Renyah yang Bisa dijadikan Ide Usaha. suara.com. Diakses pada 31 Oktober 2022. https://www.suara.com/lifestyle/2022/05/18/155249/resep-baby-crab-jajanan-viral-super-renyah-yang-bisa-dijadikan-ide-usaha

Qomari, R. (2008). Pengembangan Instrumen Evaluasi Domain Afektif. Insania: Jurnal Pemikiran Alternatif Pendidikan, 13(1), 1–15.

Rahmawati, M. (2021). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Hasil Olahan Laut (UKM Kepiting) di Kota Tarakan. Jurnal Ekonomika, 12(02), 81–98.

Riniwati, H., Harahab, N., & Carla, T. Y. (2017). International Review of Management and Marketing Analysis of Indonesian Crab Export Competitiveness in International Market. International Review of Management and Marketing, 7(5), 23–27. http:www.econjournals.com

Saribanon, N., Triani, R., Wisastra, D., Aryawa, W., Sidadipraja, G., Butarbutar, J. M., Hermawan, A., Siregar, Z., & Ilmi, F. (2020). Pengembangan Potensi UKM di Kawasan Pesisir Kabupaten Tangerang (Vol. 1).

Utama, A., & Handayani, T. H. W. (2014). Model Pemberdayaan Perempuan Miskin Melalui Pelatihan Kewirausahaan Berbasis Potensi Lokal di Kecamatan Wedi Kabupaten Klaten. Jurnal Penelitian Humaniora, 19(2), 154–167.

Wulandari, A. (2018). Quality Control Strategy on Crab Handling Process by Using Analytical Hierarchy Process Method. Agricultural Science, 1(2), 93–103.

Downloads

Published

2022-12-09

Issue

Vol. 6 No. 6 (2022): Desember

Section

Articles

License

Authors who publish articles in JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright of the article and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a CC-BY-SA or The Creative Commons Attribution–ShareAlike License.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).