PELATIHAN PENGOLAHAN LIMBAH BATANG PISANG MENJADI KRIPIK DI RT.59 KELURAHAN BATU AMPAR, BALIKPAPAN

Authors

  • Fadli Robiandi Institut Teknologi Kalimantan
  • Meidi Arisalwadi Institut Teknologi Kalimantan
  • Rahmania Rahmania Institut Teknologi Kalimantan
  • Agus Rifani Institut Teknologi Kalimantan
  • Swastya Rahastama Institut Teknologi Kalimantan

DOI:

https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i3.10542

Keywords:

training, utilization, chips, waste, banana stems.

Abstract

ABSTRAK

Pada wilayah RT. 59 kelurahan Batu Ampar Balikpapan terdapat perkebunan pisang yang cukup luas milik warga setempat. Pada saat panen, pohon pisang biasanya ditebang dan dibuang begitu saja. Proses ini menghasilkan limbah batang pisang, jika batang tersebut tidak dimanfaatkan. Batang pisang dapat diolah menjadi produk yang lebih bernilai seperti bahan makanan. Salah satu contoh bentuk pemanfaatan batang pisang sebagai bahan makanan adalah pemanfaatan batang pisang menjadi kripik. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini bertujuan memberikan pengetahuan kepada warga RT.59 Kelurahan Batu Ampar terkait pemanfaatan limbah batang pisang menjadi kripik melalui kegiatan pelatihan. Rangkaian kegiatan PkM yang dilakukan adalah Survei dan persiapan, kegiatan sosialisasi, pelatihan pembuatan kripik batang pisang dan pengisian kuesioner. Peserta kegiatan ini adalah warga RT.59 Kelurahan Batu Ampar. Berdasarkan hasil kuesioner, peserta menilai pelaksanaan pelatihan pembuatan kripik batang pisang mudah dipahami, langkah dalam proses pembuatan kripik batang pisang mudah  diterapkan dan kripik batang pisang hasil pelatihan menarik dan enak untuk dikonsumsi. Kegiatan PkM ini mampu meningkatkkan wawasan masyarakat RT.59 Kelurahan Batu Ampar Balikpapan, dalam memanfaatkan limbah batang pisang menjadi produk yang lebih bernilai seperti kripik.  

 

Kata kunci: pelatihan; pemanfaatan; kripik; limbah; batang pisang. 

 

ABSTRACT

In the RT area. In 59 villages in Batu Ampar Balikpapan, there are banana plantations that are quite large owned by local residents. At harvest time, banana trees are usually cut down and thrown away. This process produces banana stem waste, if the stem is not utilized. Banana stems can be processed into more valuable products such as foodstuffs. One example of the use of banana stems as food is the use of banana stems into chips. This community service activity (PkM) aims to provide knowledge to residents of RT.59 Batu Ampar Village regarding the utilization of banana stem waste into chips through training activities. The series of PkM activities carried out were surveys and preparations, socialization activities, training on making banana stem chips and filling out questionnaires. The participants of this activity are residents of RT.59 Batu Ampar Village. Based on the results of the questionnaire, participants assessed that the training on making banana stem chips was easy to understand, the steps in the process of making banana stem chips were easy to apply and the training results were interesting and delicious to eat. This PkM activity was able to increase the insight of the people of RT.59 Batu Ampar Village, Balikpapan, in utilizing banana stem waste into more valuable products such as chips.  

 

Keywords: training; utilization; chips; waste; banana stems.

Author Biography

Meidi Arisalwadi, Institut Teknologi Kalimantan


References

Adi Purwantoro, S., Syahardani, R., Hermawan, E., & Kuvaeni, A. (2022). Media Sosial: Peran Dan Kiprah Dalam Pengembangan Wawasan Kebangsaan. 55–79. Retrieved from http://jurnal.lemhannas.go.id/index.php/jkl/article/view/253

Alchatib, S. R., Haqqi, H., & Murdani, A. D. (2021). PENGUATAN NILAI DEMOKRASI MELALUI PERAN GEN Z INDONESIA DALAM MEDIA ONLINE. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4(3), 699. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i3.5070

Arisalwadi, M., Alpha Dewanto, H., Muhammad, J., Widya Rahayu, I., Suci Ramadhan, N., Wahyu Saputra, M., … Lingkungan, T. (2021). Pengenalan Sistem Hidroponik Pada Lahan Sempit Di Rt 55 Kelurahan Muara Rapak, Balikpapan. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat (SEPAKAT), 2(1), 1–7. Retrieved from https://journal.itk.ac.id/index.php/sepakat/article/view/516

Faisal, M., Hasanah, P., Adha, M. A., Restiyandi, T., Safitri, D. P. R., Eryawan, L. P., & Ilham, M. (2021). Optimalisasi Wisata Kampung Pinisi Melalui. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat (SEPAKAT), 2(1), 1–11. Retrieved from https://journal.itk.ac.id/index.php/sepakat/article/view/524

Hiden, H., & Ningsih, V. (2021). Inovasi Pemanfaatan Limbah Batang Pisang Menjadi Camilan “Kedebong Taro†Bernilai Ekonomis Di Desa Bagik Polak Barat. Jurnal Bakti Nusa, 2(2), 39–46. https://doi.org/10.29303/baktinusa.v2i2.27

Labartar, S. C. (2016). Pengaruh Pemberian Batang Dan Kulit Pisang Sebagai Pakan Fermentasi Untuk Ternak Sapi Potong. 9(1), 1–23. Retrieved from https://jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id/index.php/jt/article/view/64

Pandia, E. S., Saipul, Fitri, R., & Sundari, S. (2017). Pemanfaaatan Limbah Batang Pisang sebagai Media Tanam di Desa Peunaron Lama Kecamatan Peunaron Kabupaten Aceh Timur. Jurnal Jeumpa, 4(1), 30–35.

Robiandi, F., Saatrawan, F. D., & Shoodiqin, D. M. (2021). Sosialisasi Strategi Pemasaran Melalui Media Sosial Dan Branding Produk Pada Umkm Food Street Prapatan Kelurahan Telaga Sari Balikpapan. SEPAKAT: Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 1–5. Retrieved from https://journal.itk.ac.id/index.php/sepakat/article/view/521

Rosariastuti, R., Sumani, S., & Herawati, A. (2018). Pemanfaatan Batang Pisang Untuk Aneka Produk Makanan Olahan Di Kecamatan Jenawi, Karanganyar. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services, 2(1), 21. https://doi.org/10.20961/prima.v2i1.36114

Sari, M. W., & Alfianita, S. (2018). Pemanfaatan Batang Pohon Pisang sebagai Pupuk Organik Cair dengan Aktivator EM4 dan Lama Fermentasi. Tedc, 12(2), 133–138. Retrieved from https://scholar.google.co.id/citations?view_op=view_citation&hl=id&user=GI0ef9YAAAAJ&citation_for_view=GI0ef9YAAAAJ:9yKSN-GCB0IC

Shoodiqin, D. M., Mayantasari, M., Sastrawan, F. D., Robiandi, F., & Septiana, A. R. (2020). PEMBELAJARAN IPA DENGAN METODE PENDEKATAN DISCOVERY PADA SISWA DI SDN 012 BALIKPAPAN UTARA. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat ITK (PIKAT), 1(1), 7–12. https://doi.org/10.35718/pikat.v1i1.290

Sugiarto, K., & Kusuma, V. A. (2021). Penyuluhan Pemanfaatan Botol Air Mineral Bekas sebagai Media Tanam Sayuran Hidroponik (Hidrobokas) di Kelurahan Damai Baru. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat (SEPAKAT), 2(1), 1–5. Retrieved from https://journal.itk.ac.id/index.php/sepakat/article/view/534

Downloads

Published

2022-09-19

Issue

Vol. 6 No. 3 (2022): September

Section

Articles

License

The copyright of the received article shall be assigned to the journal as the publisher of the journal. The intended copyright includes the right to publish the article in various forms (including reprints). The journal maintains the publishing rights to the published articles.


Creative Commons License
Selaparang : Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.